陈皮一般买多少年份的比较好呢，陈皮买什么年份最好

几年的陈皮最好

一般是越久越好，越久各方面的价值也就越高。

如果只是用来日常做菜或者煲汤的话，可以选用5年以下的陈皮，因为这时候的陈皮还没有具体陈化，味道还比较冲，会有酸涩感，如果是和汤汁一起煮的话，可能味道不会很明显，但是不适合用来泡茶，因为口感不会很好。

如果是5年以上的陈皮的话，则可以用来泡茶，而且味道十分香醇，回味无穷，因为此时陈皮已经经过足够的陈化，果酸味已经渐渐退去，产生了比较醇厚的陈香，泡茶喝更有一番风味。

应该如何挑选陈皮？

1、摸软硬

年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2、看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

3、闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

4、尝口感

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的。橘香最为明显的最佳。

瑞隆安新会陈皮泡茶该选择几年呢？

瑞隆安新会陈皮用来泡茶一般推荐使用5-10年以上的陈皮。由于年份较高，口感甘醇；如果用5年以下的陈皮泡茶，口感可能苦一点，更适合煲汤烹饪做配料。

陈皮最高年份

应该是15年以上。

市场上陈皮有3年的、5年的、10年的以及15年的,一般年份越高的陈皮越黑,年份再往上的陈皮就比较少见的。