陈皮为什么好，陈皮怎么看好不好
陈皮为什么好，陈皮怎么看好不好
陈皮是我们身边最常见的一味中药了，可是很多人却忽略了陈皮的药性，其实它真的是一味用途很广泛的一味药。所以我们吃完桔子，别着急把皮丢掉，把它放在高处阴干，你看它好像很平常，其实急需的时候它却非常的有用。
陈皮的作用
陈皮辛、苦、温归脾、肺经。本草纲目中记载，陈皮主气滞、消食、破积结合膈气、去下焦部诸湿、治左右胁肝经积气。小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。它有一个显著的特点，同补则补，同泄则泄、同升则升，同降则降。它同补益的药在一起能消除补益药的易滞壅堵，身体虚弱的人食用补药气机就容易壅堵气滞。就会产生胀气没有胃口的表现，这个时候只要在原方中加入三到五克陈皮，或者吃点九制陈皮，这种现象就会消除了，补益的药也更容易为脾胃所吸收。
尤其要注意的是，这种情况只需加三至五克即可，加入过多的陈皮反而会耗气。陈皮最善于理脾胃中的滞气，既能单味用药，又能与诸药协同作战。《普济方》曰，“治大便秘结，用陈皮煮至软，然后焙干打粉，每次用温酒调服两钱。”陈皮只适用于胃脘腹气滞、肠腹气秘、气结引起的便秘。气结的乳腺病、陈皮都有很好的效果。
陈皮治疗咳嗽：用一味陈皮9克煎水服用。陶弘景说化老痰、顽痰、需陈久者良。
陈皮治疗伤食：要了解各有各制，山楂制肉所以起的伤食，葛根制酒、陈皮制蛋、菜菔制面与豆。陈皮对于鸡蛋吃多引起的积滞胀气，是效如桴鼓。
与油腻食物搭配，可理气消食解油腻。被称为最会养生的广东人最喜欢用陈皮，炖汤、炒菜、熬药、泡茶都会用到陈皮。
陈皮可以泡茶：适用于消化不良、食欲不振、脾胃气滞的人食用。与普洱茶搭配可以健脾养胃、减肥降脂。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。一方物候，有一方水土，产一方珍宝。
道地陈皮，关键也在于“地”，离开了这个“地”，则就不地道了。
新会陈皮的道地性与新会本土有着不可分割的联系。
这其中关乎自然物候，同样也关乎人类智慧。
因地成候——三山面海，温暖湿润
新会整体处于亚热带季风气候这个大环境下，具有夏季高温多雨，冬季温和少雨的气候特点，
这种气候天然就非常适合柑橘类的生长，故而新会本地有“东甲橙西甲柑”的美誉。
与此同时，新会属于微有山丘的平原区，北有圭峰山脉（海拔545米），南有古兜山脉（海拔982米）和牛牯岭山脉（海拔392米），环抱着银洲湖及其平原区，南面直面大海，形成一个“三山抱平地，三山面大海“的地理小结构，因地貌不同而形成的独特小气候，则让新会陈皮天赋异禀，比其他地方的陈皮更加珍贵，药效更好。
历查新会44年温度记录，新会的日均最高温度为27℃，而日均最低温度为21℃，
这与新会茶枝柑生长最适宜的温度23℃-27℃几乎是完全一致的，良好的温度，可以让茶枝柑的油室自由生长，尽可能的膨大，而温差小，则可以让茶枝柑生长过程中不会收到气候温差的影响，保证油室的持续饱满和充盈，贮存更多的特异挥发油，形成芳香浓郁的质量特色。
其产的茶枝柑皮的油泡明显收缩变小，比如广东韶关所产的茶枝柑皮，
油泡大小只有新会茶枝柑的的一半大小，并且芳香味不足，柑橘味明显。
新会茶枝柑生长的夏秋季，整体受海洋季风季候的影响，南海潮湿空气沿着银洲湖从南向北，形成持久湿润的雨水环境（常空气湿度75%），覆盖整个新会“三山抱平地，三山面大海”的区域，新会的年降水量是其他同纬度非近海区玉林市的1.5倍左右（新会年降雨量2150mm，玉林年降雨量1592mm），
而此时茶枝柑正处于果实生长膨大时期，持久的雨水保证了柑果生长所需要的水分，促进养分运输，促进茶枝柑生长，形成皮张较大，适当皮厚的特点。
广东人眼里的陈皮，香气低调内敛，越陈越香，入菜、泡茶可令味道富有层次。
有钱的广东人喜欢收购、收藏不同年份的陈皮，有的甚至放在高高的玻璃罐，摆家里低调炫富，老字号食店亦喜欢用陈皮吸引志同道合的食客。
外地的朋友可能很难想象，广东人对一块又黑又丑的“厨余果皮”竟有如此高的礼遇，广东新会是陈皮之乡，三面环山，两江交汇，三水融通，形成了独特的“湿盆地”地形，加上温热的气候，海风带来的绵绵雨季，营养丰富的沉积土，造就了品质优良的新会柑。
扩展资料：
陈皮的妙用
在中国人的餐桌上，常有物尽其用、变废为宝的妙方：陈皮，就是把橘皮剥下晒干，久藏而成的一味香料，年头够长还可入药。
根据不同的采摘时间，陈皮分为青皮、二红皮和大红皮，各有风味。在新会，女孩出嫁会收到老一辈积攒的顶级大红皮，祝福将随着陈皮一代传一代。
从果顶正三瓣开皮，取出果肉，保证果皮完整，翻转过来的果皮像一朵盛开的百合。看新会人剥柑，两刀三捻、三刀正开，开皮动作干净利落，是一种兼具原始与工业美感的视觉享受。
